Sealiha oli, on ja jääb eesti köögi alustalaks. Lihas leiduvad vitamiinid ja mineraalained teevad lihast väärtusliku kõhutäie, mistõttu tugevneb organismi vastupanu stressile. Lihal on kõrge energeetiline väärtus, nii saab lihast vajalikku lisaenergiat.
Suitsutamine oli üks esimesi meetodeid, mida inimesed kasutasid toidu säilitamiseks enne külmkappide ja muude kaasaegsete säilitusmeetodite leiutamist.