Suitsutamise puit.

Suitsutamiseks sobib kasutada erinevaid puiduliike, kuid maitse ja suitsu tugevus sõltuvad suuresti kasutatavast puidust. Mõned levinumad suitsutamiseks kasutatavad puidud on:

1. Õunapuu: annab suitsule maheda ja magusa maitse ning sobib hästi kanaliha, sealiha, kala ja juustu suitsutamiseks.

2. Kirsipuu: annab suitsule magusa ja puuviljase maitse ning sobib hästi sealiha, kana, kala ja lambaliha suitsutamiseks.

3. Lepapuu: levinuim suitsutamiseks kasutatav puu meie metsadest.

4. Hickory: annab suitsule tugeva ja rikkaliku maitse ning sobib hästi sealiha, kanaliha ja veiseliha suitsutamiseks.

Enne suitsutamist veenduge, et puidul poleks hallitust ning, et puit oleks kuiv.